Cellers Lavinyeta

Empordà-Costa Brava

Puntiapart 2010 - Cellers Lavinyeta

Cellers Lavinyeta

*Lavinyeta
In een regio die je eerder zou associëren met zon, zee en strand, bevindt zich cellers Lavinyeta. Een zeer ambitieus project, opgestart in 2002 door de jonge wijnmaker/eigenaar Josep Serra. Met een onwrikbaar geloof in het (wijn)potentieel van zijn geboortestreek, Empordà, wist hij in 2002 oude Granacha en Carinena wijngaarden te kopen, die hij in de loop der jaren stelselmatig heeft weten uit te breiden tot een bijna 30 ha groot domein. Met veel gevoel voor detail en met een zeer rechtlijnige visie over zijn wijnen, heeft hij culinair – Josep Roca, sommelier/mede-eigenaar van een der beste restaurants in de wereld El Celler de can Rocca, is een grote fan - en wijnminnend Spanje weten te overtuigen van de kwaliteit van zijn verschillende cuvées. De rest van de wereld zal snel volgen.

Appellatie: Catalunya

Subappellatie: Empordà-Costa Brava

Domein: Cellers Lavinyeta

Druiven: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cariñena

Biowijn: Ja

Bodem: Argilo-calcaire

Elevage: 12 maanden barrique

Foodtip: Jonge Bresse-duif met tuinbonen, jonge peultjes en een krachtige jus met wintertruffel

Serveertemperatuur: 17°C

Bewaarpotentieel: 2018

Restsuiker: 1.90 gr.⁄l

Zuren: 0.65 gr.⁄l